2020年7月21日放送のノンストップの「笠原将弘のおかず道場」で
豚バラスライスの角煮風の作り方について紹介されました！
教えてくださったのは、「賛否両論」オーナー兼料理人の笠原将弘さんです。
もくじ
豚バラスライスの角煮風のレシピ
薄切り肉をロール状に巻くことによって、食べごたえアップするのがポイントです！！
豚バラスライスの角煮風の材料（4人分）
豚バラ薄切り肉：400g
新ゴボウ：150g
焼き豆腐：１丁
ミツバ：５本
水（２カップ）、酒（1/2カップ）、しょうゆ（大さじ３）、砂糖（大さじ２1/2）、昆布5g
練りゴマ：大さじ３
豚バラスライスの角煮風の作り方
①豚バラ薄切り肉を並べる
＊きれいに並べるのではなく、少し重ねながら並べる･･･こうすると、食べごたえがUP
②並べた豚バラを、きつめに一気に巻いていく（巻いた肉が２本できる）
③フライパンに並べて、全体に焼き色がつくまで焼いていく
＊油を引かない（豚バラから油が出るので）
＊巻き終わりを下にして焼くこと
④水（400ｍｌ）、酒（１００ｍｌ）、しょうゆ（大さじ３）、砂糖（大さじ２と1/2）、昆布（5g）を入れる
⑤ひと煮立ちしたら、ささがきゴボウ（150g）、焼き豆腐（1丁・食べやすい大きさに切る）入れる
＊焼き豆腐は、水分が抜けているので味が早くしみ込む
⑥アルミ箔をかぶせて、弱火で１５分煮込む
⑦練りゴマ（白・大さじ３）を加えて、煮汁と混ぜ込む
＊練りゴマは、豚やゴボウとも相性ばっちりで、コクが出ます！
⑧アルミ箔をかぶせて、さらに５〜６分煮込む
⑨豚バラをまな板に置いて、一口大で輪切りにする
⑩皿に盛りつけて、仕上げにミツバ（5本）を散らして、できあがり♪
(1人:487Kcal)
まとめ
豚バラスライスの角煮風についてまとめました。
薄切り肉なのに、巻いたことによってとってもボリューミーでとても不思議な食感になります。
ゴマとごぼうもとってもよく合って、とっても美味しいですよ！
