家でもできる究極のアイスの作り方

2020年7月24日放送のZIP!「なーるほどマスカレッジ」で、

アイスクリームメーカーなどいらず、家でもできる超なめらか食感の究極のアイスの作り方について紹介されました!

教えてくださったのは、人気アイスクリーム専門店 HiO ICE CREAM Atelier(ヒオアイスクリーム・自由が丘)さん。

さらに、トルコ風や、ナント溶けないアイスも紹介しますので、是非参考にしてみてくださいね!!!

家でもできる究極のアイスのレシピ

家でもできる究極のアイスの材料

・牛乳:100ml

・生クリーム:100ml

・砂糖:30g

・氷:1kg

・塩:300g

・軍手:1組

家でもできる究極のアイスの作り方

1)牛乳、生クリーム、砂糖全部をフリーザーバッグに入れます

★ピッチリと空気を抜かず、少しだけ空気を入れておくのがポイント!

2)フリーザーバッグを手でもんで、材料をよく混ぜ合わせます

3)1とは別に、ひとまわり大きいフリーザーバッグを用意し、その中に氷1kgと食塩100gを入れます

4)袋を少しふる

★そうすると、袋の温度がどんどん下がっていき、持てないくらいとっても冷たくなります(氷点下10℃以下に)!凝固点降下という現象が起こっているのです!

5)4の塩と氷が入ったフリーザーバッグの中に、牛乳などの材料が入ったフリーザーバッグを入れます

6)フリーザーバッグを10分間振ります!

★フリーザーバッグはとても冷たいので、軍手をつけましょう

★フリーザーバッグを振ることによって、材料空気が入っていきます。アイスを作るときは、空気がどれだけ含むかがポイント!なめらかなアイスになるのだそうですよ!→手順1で空気を入れたのは、このためなんです!

★ちなみに、アイスクリームの中に入っている空気の含有率をオーバーランというそうで、このオーバーランが大きければ大きいほど、アイスはなめらかな食感になるんです

7)10分後フリーザーバッグを開けると、めちゃなめらかなアイスクリームができ上がり〜〜!!

超簡単!トルコ風アイスにする作り方

ZIP究極のアイスの作り方1)納豆1パック用意し、容器に移してよくかき混ぜます

2)よくかき混ぜたら、納豆だけをパックに戻します

3)ネバネバだけが残った容器に、アイスクリームを入れ、少しかき混ぜると、トルコ風アイスのできあがり♪

舌に粘りつく食感がやみつきになりますよ〜〜!!

★納豆の味やくさみは完全に消えているので、安心してくださいね〜♪

奇跡の溶けないアイスの作り方

1)米粉(30g)を鍋に入れます

2)牛乳、生クリーム(100g)、砂糖(30g)を鍋に投入し、ヘラなどでかきまぜながら、約5分煮詰めます

3)材料をフリーザーバッグに入れ、さきほどのアイス作りと同じように氷(1kg)と塩(300g)が入ったフリーザーバッグに入れて5分間振ります!

4)袋から出せば、米粉入りの溶けないアイスができ上がり!

★米粉を入れると溶けないばかりでなく、もちもち食感になって、濃厚な味わいに変わりますよ〜!

HiO ICE CREAM Atelier(自由が丘)さんについて

HiO ICE CREAM Atelier(自由が丘)

所在地:東京都世田谷区奥沢7-4-12

電話:03-6432-1950

アクセス:東急東横線 自由が丘駅 中央改札から徒歩5分

*現在、土・日・祝日のみ営業(13:00〜18:00)

家でもできる究極のアイスの作り方のまとめ

家でもできる究極のアイスの作り方についてまとめました!

たった10分で、口に入れるとシュワっと溶けるおいしいアイスクリームが完成!!

材料はシンプル。アイスクリームメーカーなどの道具いらずで、振るだけでめちゃカンタンにできちゃいます!

振るときは、かなり冷たいので軍手をすることを忘れずに。

親子で協力しながらやるといいと思いますよ〜!

是非、夏休みなどに試してみてくださいね!

おすすめの記事