2020年7月31日放送のZIP!で、パンの冷凍解凍術について紹介されました！
パンは、私たちの生活に欠かせない食材です。
でも、保存方法に困ることありませんか？
例えば、せっかく美味しいパンを買ってきても、冷凍庫で保管すると、解凍するとフニャフニャになっちゃったり硬くなっちゃって、味がいまひとつになったり・・・・・・。
そこで、パンマニア、パン料理研究家の片山智香子さんが伝授する、冷凍・解凍してもパンをおいしく食べる方法をご紹介したいと思います！
食パンはもとより、菓子パンだっておいしく冷凍、解凍できちゃいますよ！！
もくじ
正しいパンの冷凍・解凍法とは？
パンの正しい冷凍タイミングは？
購入直後が正解！
食パンは、スライスした時点で乾燥、劣化が始まってしまうため、できるだけ新鮮な状態で冷凍するのがおいしさをキープするポイント！
食パンは、ふわふわ食感がなくなった後に冷凍しても、ふわふわ食感が復活させることはできないんです！
購入直後なる早で冷凍しましょう！！
パンの正しい冷凍の仕方とは？
食パンは、１枚ずつラップに包んで冷凍庫に入れるのが正解！
袋のままで入れてしまうと、パンが空気に触れる部分が多くなってしまいます。
食パンを袋のまま食べるときに取り出すと、パンどうしがくっついてしまうことってありませんか？
それは、パンの中の水分が抜けて霜がつき、パンがくっついているんです！
ラップで1枚ずつ密封することで、パンの中から水分が抜けることを避けてふわふわ食感をキープすることができるんですよ！
パンの冷凍保存の期間とは？
1ヶ月以内が限度です。
冷凍でおいしさをキープする目安は1ヶ月以内です。
パンの正しい解答法とは？さらにあるものを吹きかけるとふわっふわ！
冷凍のままトースターで焼くのが正解！
さらに、
麦茶を霧吹きで4~5回パンの表面に吹きつけてから焼くと、パンの香りが復活して、ちょ〜〜ふわっふわになるんですよ！！
なぜなら、パンは小麦、麦茶は大麦と同じ麦なので、相性がいいからなんです。
高級食パンを冷凍でおいしさ復活する方法！
最近大人気の高級食パン。
そもそも生食パンって、トーストせずに生で耳までちぎって食べるのが醍醐味ですが、どーしても食べ切れない、、、でも、生じゃないともったいないから、無理して食べちゃうことってありませんか？
でも、高級食パンでも冷凍してもおいしさは復活するんです！
冷凍は、上述したとおり「1枚ずつラップに包む」。
でも、解凍法がちがうんです！！
高級食パンを冷凍保存した後の正しい解凍法
電子レンジのターンテーブルにクッキングシートを敷いてから、電子レンジの解凍機能を使って２〜３分温めます。
水分を程よく逃がすそうなんです！
冷凍したとは思えないほど生同様のもっちり感が復活しますよ！
菓子パンを冷凍してもおいしく食べられる？
食パンと同様に、ラップで個包装して冷凍保存するまでは同じですが、解凍方法が菓子パンの種類によって異なります！
アンパンの正しい解凍方法
中のあんこと外のパンの材質や水分量が異なるので、普通に解凍してしまうとあんこはふっくらしているのに、パンはパサパサなんていうことに・・・。
そこれ、解凍する前に、パンに麦茶を霧吹きで吹きかけてみましょう。
そして、電子レンジの解凍機能を使って約２分温めると
あんこふっくら、パンはもちもちになりますよ！
カレーパンの正しい解凍方法
１）電子レンジの解凍機能を使って約３分温めます。
＊具材の解凍時間を考慮して、少し長めの約３分に
２）トースターで約２分加熱します。（パンの表面の揚げパン部分を復活させるため）
そうすると、揚げたてのように外はサクサクで中はもっちりの食感が大復活！
まとめ
ZIP!で紹介された、パンの冷凍法と解凍法をまとめました！
冷凍は、普通の食パンも高級食パンも菓子パンも、ラップで個別包むことがポイント。
重要なのは、解凍方法で、パンの種類によって麦茶を吹きつけたり、クッキングシートを敷くなどの裏技がありました。
私は、生で食べずに敢えて冷凍してから食べたくなっちゃいました（笑）。
是非あなたも試してみてくださいね！
