あさイチ 鶏肉のソテー レシピ

2020年7月29日放送の「あさイチ」の「みんな!ごはんだよ」のコーナーで、

爽やかな辛みがおいしい!鶏肉のゆずこしょうソテーの作り方について紹介されました。

ゆずこしょうを使うと、味つけがラクちん!

とってもカンタンにできちゃいますよ!!

教えてくださったのは、料理研究家のワタナベマキさんです。

鶏肉のゆずこしょうソテーのレシピ(2人分)

鶏肉のゆずこしょうソテーの材料

  • 鶏もも肉(1枚・約350g)
  • 小麦粉(小さじ1)
  • オリーブオイル(小さじ2)
  • ししとうがらし(穴をあける・10本分)
  • ゆずこしょう(小さじ1〜2)
  • しょうゆ(小さじ2)
  • 白ワイン(大さじ2)

鶏肉のゆずこしょうソテーの作り方

1)鶏もも肉(1枚・約350g)に包丁で切れ目を入れて、厚みを均一にします

Rune
厚みを均一にすると火の通りがよくなります!

2)鶏の皮の面だけに、小麦粉(小さじ1)をはたきます(塩こしょうは不要)

3)フライパンにオリーブオイル(小さじ2)を引き、弱めの中火で皮を下にして、時々肉を押し付けながら6〜7分焼きます

4)上下を裏返し、余分な油を拭き取り、弱火で7〜8分焼きます

5)付け合わせの「ししとうがらし(穴をあける・10本分)」を肉が焼き上がる2〜3分前にフライパンに加えて一緒に焼きます

★焼いている間にソースを作ります

6)ボウルにゆずこしょう(小さじ1〜2)、しょうゆ(小さじ2)、白ワイン(大さじ2)を混ぜ合わせます

7)肉とししとうがらしが焼き上がったところで、お肉にかからないよう、6のタレを入れ、中火でタレの残りが半分くらいになるまで焼きます

Rune
タレは、お肉にかからないように
肉の裏側だけにしみ込むように入れるのがポイント!

8)お肉をお皿に盛りつけます。ししとうがらしは、お肉の上にのせ、最後にタレをかけてできあがり〜〜♪

ワタナベマキさんのおすすめレシピ本

まとめ

鶏肉のゆずこしょうソテーについてまとめました。

外はカリカリ中はジュワ〜〜っとした食感の一品です。

ピリリとしたゆずこしょうは、夏の食欲がない時期に最適です!

ゆずこしょうを使っているので、とってもカンタンに作れるので忙しいときにもおすすめ!

あなたも是非作ってみてくださいね♪

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