2020年7月29日放送の「あさイチ」の「みんな!ごはんだよ」のコーナーで、
爽やかな辛みがおいしい!鶏肉のゆずこしょうソテーの作り方について紹介されました。
ゆずこしょうを使うと、味つけがラクちん!
とってもカンタンにできちゃいますよ!!
教えてくださったのは、料理研究家のワタナベマキさんです。
もくじ
鶏肉のゆずこしょうソテーのレシピ(2人分)
鶏肉のゆずこしょうソテーの材料
- 鶏もも肉(1枚・約350g)
- 小麦粉(小さじ1)
- オリーブオイル(小さじ2)
- ししとうがらし(穴をあける・10本分)
- ゆずこしょう(小さじ1〜2)
- しょうゆ(小さじ2)
- 白ワイン(大さじ2)
鶏肉のゆずこしょうソテーの作り方
1)鶏もも肉(1枚・約350g)に包丁で切れ目を入れて、厚みを均一にします
2)鶏の皮の面だけに、小麦粉(小さじ1)をはたきます(塩こしょうは不要)
3)フライパンにオリーブオイル(小さじ2)を引き、弱めの中火で皮を下にして、時々肉を押し付けながら6〜7分焼きます
4)上下を裏返し、余分な油を拭き取り、弱火で7〜8分焼きます
5)付け合わせの「ししとうがらし(穴をあける・10本分)」を肉が焼き上がる2〜3分前にフライパンに加えて一緒に焼きます
★焼いている間にソースを作ります
6)ボウルにゆずこしょう(小さじ1〜2)、しょうゆ(小さじ2)、白ワイン(大さじ2)を混ぜ合わせます
7)肉とししとうがらしが焼き上がったところで、お肉にかからないよう、6のタレを入れ、中火でタレの残りが半分くらいになるまで焼きます
肉の裏側だけにしみ込むように入れるのがポイント!
8)お肉をお皿に盛りつけます。ししとうがらしは、お肉の上にのせ、最後にタレをかけてできあがり〜〜♪
ワタナベマキさんのおすすめレシピ本
まとめ
鶏肉のゆずこしょうソテーについてまとめました。
外はカリカリ中はジュワ〜〜っとした食感の一品です。
ピリリとしたゆずこしょうは、夏の食欲がない時期に最適です!
ゆずこしょうを使っているので、とってもカンタンに作れるので忙しいときにもおすすめ!
あなたも是非作ってみてくださいね♪