2020年7月29日放送の「あさイチ」の「みんな！ごはんだよ」のコーナーで、
爽やかな辛みがおいしい！鶏肉のゆずこしょうソテーの作り方について紹介されました。
ゆずこしょうを使うと、味つけがラクちん！
とってもカンタンにできちゃいますよ！！
教えてくださったのは、料理研究家のワタナベマキさんです。
もくじ
鶏肉のゆずこしょうソテーのレシピ（２人分）
鶏肉のゆずこしょうソテーの材料
- 鶏もも肉（1枚・約350g）
- 小麦粉（小さじ１）
- オリーブオイル（小さじ２）
- ししとうがらし（穴をあける・10本分）
- ゆずこしょう（小さじ１〜２）
- しょうゆ（小さじ２）
- 白ワイン（大さじ２）
鶏肉のゆずこしょうソテーの作り方
1）鶏もも肉（1枚・約350g）に包丁で切れ目を入れて、厚みを均一にします
Rune
厚みを均一にすると火の通りがよくなります！
2）鶏の皮の面だけに、小麦粉（小さじ１）をはたきます（塩こしょうは不要）
3）フライパンにオリーブオイル（小さじ２）を引き、弱めの中火で皮を下にして、時々肉を押し付けながら6〜７分焼きます
4）上下を裏返し、余分な油を拭き取り、弱火で７〜８分焼きます
5）付け合わせの「ししとうがらし（穴をあける・10本分）」を肉が焼き上がる２〜３分前にフライパンに加えて一緒に焼きます
★焼いている間にソースを作ります
6）ボウルにゆずこしょう（小さじ１〜２）、しょうゆ（小さじ２）、白ワイン（大さじ２）を混ぜ合わせます
7）肉とししとうがらしが焼き上がったところで、お肉にかからないよう、６のタレを入れ、中火でタレの残りが半分くらいになるまで焼きます
Rune
タレは、お肉にかからないように
肉の裏側だけにしみ込むように入れるのがポイント！
肉の裏側だけにしみ込むように入れるのがポイント！
8）お肉をお皿に盛りつけます。ししとうがらしは、お肉の上にのせ、最後にタレをかけてできあがり〜〜♪
ワタナベマキさんのおすすめレシピ本
まとめ
鶏肉のゆずこしょうソテーについてまとめました。
外はカリカリ中はジュワ〜〜っとした食感の一品です。
ピリリとしたゆずこしょうは、夏の食欲がない時期に最適です！
ゆずこしょうを使っているので、とってもカンタンに作れるので忙しいときにもおすすめ！
あなたも是非作ってみてくださいね♪
