2020年8月5日放送の「あさイチ」の「みんな！ごはんだよ」のコーナーで、
なすとシーフードの夏カレーの作り方について紹介されました。
こちら、カレーなのに長く煮込む必要なし！超カンタンにできちゃうんです。
今回は、時短調理でルーも使わない、しかも絶品のカレーの作り方をご紹介します！
教えてくださったのは、「きょうの料理」でもおなじみ、
「レストラン大宮」のシェフ、大宮勝雄さんです。
もくじ
大宮勝雄さんのなすとシーフードの夏カレーのレシピ（３〜４人分）
大宮勝雄さんのなすとシーフードの夏カレーの材料
- なす（２コ）
- シーフードミックス（冷凍を解凍したもの・２００ｇ）＊鶏、豚こま切れ肉、牛こま切れ肉などの薄切り系の肉でもOK！
- オリーブオイル（大さじ２〜３）
- ミニトマト（半分に切る・１０コ分）
- 玉ねぎ（みじん切りを冷凍したもの・1/2コ分）＊冷凍すると甘みUP！解凍不要です
- にんじん（1/2本・みじん切り）、にんにく・しょうが（各大さじ１・みじん切り）
- カレー粉・上新粉（各大さじ２と1/2）
- プレーンヨーグルト（５０ｇ）
- オレンジマーマレード（15g）
- オリーブオイル（50ml）
- お湯（お水でもOK・カップ２）
- 塩・こしょう（各適量）
- 塩（小さじ２）
- ご飯（温かいもの・適量）
大宮勝雄さんのなすとシーフードの夏カレーの作り方
1）なす（２コ）のヘタを取り、縦半分に切って、皮に格子状に切り目を入れます
2）シーフードミックス（冷凍を解凍したもの・２００ｇ）、
3）強めの中火にしてフライパンにオリーブオイル（大さじ２〜３）を引き、温めます
4）なすの切り口を下にして焼色をつけます。塩・こしょう（各適量）をかけて、下味をつけます
5）焼色がついたら、なすの上下を返しフライパンの端に寄せます
6）玉ねぎ（1/2コ分・みじん切りを冷凍したものを解凍せずそのままIN！）を加えて炒めます。なすはそのまま動かさなくてOK
★ここでオリーブオイルが足りなくなったら、適量を加えます
飴色まで炒める必要がないので、時短になりますよ！
7）にんじん（1/2本・みじん切り）、にんにく・しょうが（各大さじ１・みじん切り）を投入して炒め続けます
8）なすを、一旦取り出します
9）シーフードミックス（冷凍を解凍したもの・２００ｇ）を投入し、炒め続けます
★炒め終わったら、ルーを作ります
10）ボウルに、カレー粉・上新粉（各大さじ２と1/2）、プレーンヨーグルト（５０ｇ）、オレンジマーマレード（15g）、オリーブオイル（50ml）を入れ、かき混ぜます（泡立て器を使用）
11)ボウルにお湯（お水でもOK・カップ２）を流し込みます（かき混ぜ続けながら）
12)９までで炒めていたフライパンにミニトマト（半分に切る・１０コ分）を入れます
13)フライパンに１１で作ったルーをを流し入れ、かき混ぜながら煮立たせます
14)煮立ってきたら、塩（小さじ２）をふりかけます
15)味見をして、足りなかったら塩（適量）で調整します
16)とろみがついてきたら（少しシャバシャバでOK）、日を止めます
17)ご飯（温かいもの・適量）を盛ったお皿にカレーをかけます
18)カレーの上になすを盛りつけて、できあがり〜〜♪
大宮勝雄さんのレシピ本
今回、作り方を教えてくださった大宮勝雄さんのレシピ本をご紹介します。
この本にも、カンタンかつ絶品な料理がたくさん載っていますよ〜！！
大宮勝雄さんのなすとシーフードの夏カレーのレシピについてまとめ
今回は、「あさイチ」の「みんな！ごはんだよ」のコーナーで紹介された
なすとシーフードの夏カレーについてまとめました。
小麦粉を使わずに、上新粉を使うため、とっても口当たりがまろやか。
なすは半分に切っただけなので、トロっとした食感を堪能できます！
しかも、煮込まないのでとっても簡単なのが嬉しいですよね！！
突然、カレーが食べたくなったときにササッと作るのにおすすめです♪
是非あなたも、このテクをマネして作ってみてくださいね！
